2023-07-11
乳品超高溫殺菌換熱器環(huán)境影響不確定性研究
結(jié)合生命周期評價和蒙特卡洛不確定性理論，考慮設(shè)計和隨機(jī)2類參數(shù)變化，定量化乳品超高溫瞬時殺菌換熱器生命周期的環(huán)境影響。結(jié)果表明，換熱管直徑增加導(dǎo)致總環(huán)境影響變大，環(huán)境影響不確定性也變大。管長和管板利用率增大導(dǎo)致總環(huán)境影響變小，環(huán)境影響不確定性也變小。以上3個因素變化引起換熱器筒體公稱直徑選擇不連續(xù)性，概率密度函數(shù)呈現(xiàn)多峰和交錯現(xiàn)象。研究結(jié)果為實現(xiàn)綠色低碳的乳品殺菌換熱器提供理論依據(jù)和設(shè)計指導(dǎo)。
2023-07-10
乳品生產(chǎn)線CIP清洗技術(shù)優(yōu)化及節(jié)能效果分析
本文針對目前乳制品生產(chǎn)線清洗定位系統(tǒng)(Cleaning in Place,CIP)清洗時間較長、生產(chǎn)技術(shù)效率低的問題,提出具體改進(jìn)措施,提高技術(shù)效率,實行降低酸洗頻次的程序,促進(jìn)此技術(shù)在生產(chǎn)實踐中的轉(zhuǎn)化。為優(yōu)化CIP清洗工藝,利用分段式免酸洗代替常規(guī)的CIP清洗,降低了生產(chǎn)成本并減少了污水處理壓力,還通過冷消毒代替熱消毒,以達(dá)到節(jié)水節(jié)能、降低碳排放、降低清洗劑中的化學(xué)物質(zhì)排放以及廢液排放量的目的。同時,縮短清洗時間提升工廠設(shè)備利用率,也能達(dá)到節(jié)水和節(jié)能減排目標(biāo)。
2023-07-08
不同殺菌溫度對巴氏奶質(zhì)量影響的研究
隨著乳制品行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者對乳制品中的活性營養(yǎng)物質(zhì)越來越重視。本研究通過不同殺菌溫度下對優(yōu)質(zhì)生乳進(jìn)行殺菌，檢測殺菌后產(chǎn)品中的活性物質(zhì)（乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白）、熱處理產(chǎn)物（糠氨酸、乳果糖）和熱敏物質(zhì)（乳過氧化物酶、堿性磷酸酶）含量，并分析活性物質(zhì)保留率，為優(yōu)化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳工藝提供一定的數(shù)據(jù)支撐和理論依據(jù)。
2023-07-08
乳品行業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的清洗技術(shù)研究
隨著人民生活水平的提高，乳品衛(wèi)生安全問題受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。乳品行業(yè)（牧場、乳品廠等）生產(chǎn)設(shè)備的清洗方式和清洗劑的改進(jìn)也迫在眉睫。原位清洗（cleaning-in-place, CIP）技術(shù)普遍應(yīng)用于乳品企業(yè)，其清洗時高效、便捷，無需拆卸乳品生產(chǎn)設(shè)備，解決了傳統(tǒng)清洗方式的弊端。本文通過分析CIP的工作原理以及影響清洗效果的因素，探討CIP在乳品行業(yè)中的應(yīng)用。
2023-07-07
乳品生產(chǎn)廠設(shè)備管理的優(yōu)化措施研究
從發(fā)展的角度來講，設(shè)備管理已經(jīng)成為乳品生產(chǎn)廠中重要的組成部分，對于擴(kuò)大生產(chǎn)力有積極的促進(jìn)作用。但事實上，諸多乳品生產(chǎn)廠設(shè)備管理實施效果不佳，導(dǎo)致設(shè)備選型、設(shè)備安裝調(diào)試、設(shè)備操作、設(shè)備維修維護(hù)等環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，降低了設(shè)備使用性能，甚至縮短了設(shè)備使用壽命?；诖耍疚母攀隽巳槠飞a(chǎn)廠設(shè)備的現(xiàn)實意義，分析了設(shè)備管理現(xiàn)狀及其存在的問題，并提出了設(shè)備管理的優(yōu)化措施。
2023-07-06
果醬、果粒的無菌添加技術(shù)及及應(yīng)用
在日益升級的消費(fèi)浪潮中,消費(fèi)者對個性化、差異化的液態(tài)食品需求在加強(qiáng),而添加了谷物、果肉等大顆粒物質(zhì)的食品,以吃得爽、嚼得到的直接感受,逐漸受到消費(fèi)者的青睞和認(rèn)可,成為液態(tài)食品增長的新動力、新方向。目前比較常見的含顆粒食品的添加物主要有果蔬纖維、果肉、柔軟/凝膠顆粒、谷物顆粒、果肉顆。雖然果醬、果粒添加逐漸成為大勢所向,但顆粒添加還需要做到四個"確保"。
2023-07-01
板式殺菌機(jī)殺菌穩(wěn)定性測試方法研究
本研究通過測試板式殺菌機(jī)溫度探頭的準(zhǔn)確性、殺菌機(jī)實際流量、保溫管保持時間及閥門的響應(yīng)時間4個板塊,驗證了板式殺菌機(jī)殺菌過程的穩(wěn)定性,確保了產(chǎn)品的品質(zhì)。明確提出了各板塊的測試方法及可接受范圍,為企業(yè)自行驗證板式殺菌機(jī)的殺菌過程穩(wěn)定性提供方法依據(jù)。
2023-06-21
濃情端午 · 品味粽香 | 本優(yōu)機(jī)械祝您端午節(jié)安康！
2023-06-20
乳品加工的關(guān)鍵技術(shù)及主要設(shè)備
隨著生活質(zhì)量的提高,人們越來越注重營養(yǎng)均衡,乳品是蛋白質(zhì)的營養(yǎng)來源之一,乳品加工設(shè)備和加工技術(shù)水平對乳制品品質(zhì)有重要影響。本文重點(diǎn)探討乳品加工的關(guān)鍵技術(shù)和重要設(shè)備,旨在為行業(yè)從業(yè)人員提供一定參考,推動我國乳品產(chǎn)業(yè)的健康化和正規(guī)化發(fā)展。
2023-06-19
鋁質(zhì)易拉罐飲料生產(chǎn)線洗罐水節(jié)能回收設(shè)計
鋁質(zhì)包裝材料在包裝領(lǐng)域有廣闊的發(fā)展前景,其制品易拉罐已逐漸取代玻璃瓶、鐵罐成為國內(nèi)外飲料行業(yè)最廣泛使用的包裝材料,與之生產(chǎn)線的優(yōu)缺點(diǎn)也發(fā)生變化,而目前國內(nèi)外飲料生產(chǎn)線基本還是沿用以前的生產(chǎn)線,造成水資源浪費(fèi)。通過分析探究鋁質(zhì)易拉罐材質(zhì)和飲料生產(chǎn)工藝,設(shè)計一套洗罐水自動化控制回收節(jié)能裝置,降低用水成本和生產(chǎn)用水排污費(fèi)用,為飲料行業(yè)設(shè)計易拉罐生產(chǎn)線優(yōu)化改造提供參考信息。
